"장누수에 좋다는 음식은 다 챙겨 먹는데, 가스도 피부도 그대로예요."

장누수증후군 음식에서 가장 중요한 것은 좋은 음식을 더하는 것이 아니라 소장 벽의 틈을 벌리는 음식을 먼저 끊는 것입니다.

먼저 끊을 음식은 밀가루, 유제품, 단 음식, 단 과일 네 가지입니다.

변한의원에서 장누수증후군 음식을 어떻게 가리고, 어떻게 검사하고 치료하는지 정리했습니다.

장누수증후군 자가 체크

• 빵, 면, 우유를 먹은 날 배가 더 불편하다

• 더부룩함과 가스가 늘 있다

• 설사나 묽은 변이 자주 반복된다

• 피부가 가렵거나 아토피, 두드러기가 오래간다

• 비염이 잘 낫지 않는다

• 머리가 무겁고 멍하다

• 자고 나도 피곤하다

• 예전에 잘 먹던 음식에 몸이 반응한다

• 유산균과 영양제를 여러 가지 먹어도 달라지지 않는다

• 부모나 형제 가운데 장이 약한 사람이 있다

여러 개가 겹친다면 소장 벽 상태까지 살펴봐야 합니다.

장누수증후군에 나쁜 음식 4가지

1. 밀가루 — 빵, 면, 과자, 튀김옷. 제가 가장 먼저 끊자고 하는 음식입니다.

2. 유제품 — 우유, 요구르트, 치즈, 아이스크림.

3. 단 음식 — 설탕, 음료수, 초콜릿, 떡.

4. 단 과일 — 과일이 몸에 좋다고 많이 드시는데, 단 과일은 소장 속 나쁜 균의 먹이가 됩니다.

여기에 인스턴트식품과 화학첨가물이 든 음식도 줄이시기 바랍니다. 평생 끊으라는 말은 아닙니다. 소장 벽이 회복되는 동안 끊는 것입니다.

장누수증후군이란?

소장 벽은 세포가 한 겹으로 늘어서 있고, 세포와 세포 사이는 촘촘히 붙어 있어서 잘게 분해된 영양소만 피로 들여보냅니다. 이 사이가 느슨해져 걸러져야 할 것까지 새어 들어오는 상태가 장누수증후군입니다. 의학에서는 장벽 투과성이 높아졌다고 말합니다. 그러면 덜 분해된 음식 성분과 세균의 독소가 피를 타고 온몸을 돌게 됩니다.

장누수증후군 원인 = 밀가루와 우유?

저는 장누수증후군의 원인으로 밀가루를 가장 먼저 봅니다. 밀가루의 글루텐을 분해하지 못하는 사람이 밀가루를 먹으면 소장에서 조눌린이라는 단백질이 많이 나오는데, 이 단백질이 세포 사이의 틈을 벌립니다. 우유의 카제인 단백질도 마찬가지로 분해효소가 있어야 분해됩니다.

이 분해효소를 얼마나 갖고 태어나는지는 유전적 다형성이라는 유전자의 작은 차이로 정해집니다. 그래서 같은 빵, 같은 우유를 먹어도 어떤 분은 괜찮고 어떤 분은 장누수가 생깁니다.

부모님의 장이 좋지 않으면 자녀의 장도 좋지 않은 경우가 많습니다.

우유를 많이 먹을수록, 밀가루를 많이 먹을수록, 나이를 먹을수록 염증은 조금씩 쌓입니다.

눈이 내릴 때는 아름답지만 많이 쌓이면 재난이 되는 것과 같습니다.

제가 보는 과정을 한 줄로 적으면 이렇습니다.

타고난 분해효소 부족(유전적 다형성) + 밀가루·우유·단 음식 → 조눌린이 소장 벽의 틈을 벌림(장누수) → 덜 분해된 음식 성분과 독소가 핏속으로 → 탁해진 피가 온몸으로 → 가스·설사·피부·비염·두통

잘 먹던 음식에 갑자기 반응하는 이유

장누수가 오래되면 면역이 떨어집니다.

그러면 우유와 밀가루만이 아니라 6개월 넘게 매일 먹어 온 음식에도 알레르기가 생깁니다. 「예전에는 잘 먹던 음식인데 요즘은 먹으면 탈이 난다」는 분이 이 경우입니다. 이런 음식은 타고난 것이 아니어서, 소장을 치료하는 동안 끊으면 회복됩니다. 그래서 검사로 그 음식이 나한테 맞는지 맞지 않는지부터 찾습니다.

장누수증후군에 좋은 음식은?

장누수증후군에 좋은 음식은 한식입니다.

육고기, 생선, 쌀밥, 채소는 알레르기가 거의 없어서 제가 권하는 음식입니다. 빵과 면, 우유 대신 밥과 고기, 생선, 나물 반찬으로 차린 밥상이 소장에 가장 편합니다.

다만 체질이 다르고 알레르기가 생긴 음식이 사람마다 다릅니다. 그래서 변한의원에서는 체질과 검사 결과를 보고, 먹어도 되는 음식과 먹지 말아야 할 음식을 한 분씩 따로 알려 드립니다.

장누수증후군 유산균, 먹으면 좋아질까?

유산균이 소장 벽에 도움이 된다는 연구가 있습니다. 무작위 연구 26개(1,891명)를 묶어 본 메타분석에서, 유산균을 먹은 그룹은 소장 벽의 틈을 벌리는 조눌린 수치가 더 낮았고 염증 수치도 낮았습니다. 다만 연구마다 쓴 균과 대상이 달랐습니다.

저는 유산균도 나한테 맞는 것을 먹어야 한다고 봅니다. 유산균을 만들 때 균의 먹이로 우유 단백질인 카제인을 넣는 경우가 많아서, 카제인 분해효소를 타고나지 못한 분에게는 맞지 않을 수 있습니다. 그래서 드시고 있는 유산균을 가져오시면 근력 검사(AK)로 맞는지 맞지 않는지를 확인합니다. 그리고 틈을 벌리는 음식이 매일 들어오는 동안에는 유산균을 더해도 회복이 더딥니다. 더하기보다 빼기가 먼저입니다.

장누수증후군 검사 순서

체질·장민감도 검사(AK) → 수소 호기 검사(소장 세균) → 필요하면 만성 음식물 알레르기 검사(IgG 90종) · 장내세균 검사(GMA) · 소변유기산 검사

근력 검사(AK)로 체질과 우유·밀가루가 맞는지 확인하고, 만성 음식물 알레르기 검사로 6개월 넘게 먹어 알레르기가 생긴 음식을 찾습니다. 수소 호기 검사는 소장 세균이 만드는 가스를 잽니다.

장누수증후군 치료 과정

1. 체질과 소장 상태에 맞춘 한약(뇌호장탕) : 검사로 확인한 체질과 소장 상태에 맞추어 짓습니다. 헐거워진 소장 벽과 장내 세균의 균형을 겨냥합니다.

2. 식이 상담 : 먹어도 되는 음식과 먹지 말아야 할 음식을 자세히 알려 드립니다.

3. 드시는 약·영양제 점검 : 드시는 약과 유산균, 영양제가 맞는지 근력 검사(AK)로 보고 맞는 것만 드시도록 합니다.

4. 약침 · 복부추나요법 : 필요한 분께 약침을 놓고, 손으로 배를 부드럽게 풀어 장이 제 리듬으로 움직이도록 돕습니다.

자주 묻는 질문

Q. 장누수증후군에 가장 나쁜 음식은 무엇인가요?

밀가루입니다. 글루텐을 분해하지 못하는 분이 밀가루를 먹으면 조눌린이 많이 나와 소장 벽의 틈이 벌어집니다. 그다음이 유제품, 단 음식, 단 과일입니다.

Q. 장누수증후군에 좋은 음식은 무엇인가요?

한식입니다. 육고기, 생선, 쌀밥, 채소는 알레르기가 거의 없어서 권하고 있습니다.

Q. 밀가루와 우유는 평생 끊어야 하나요?

그렇지 않습니다. 소장 벽이 회복되는 동안 끊고, 치료 뒤에 다시 검사해서 맞으면 조금씩 드시게 합니다.

Q. 장누수증후군에 유산균을 먹어도 되나요?

도움이 된다는 연구가 있습니다. 다만 나한테 맞는 유산균이어야 하고, 밀가루와 유제품을 계속 먹으면서 유산균만 더하면 회복이 더딥니다.

Q. 과일은 몸에 좋은 음식 아닌가요?

단 과일은 소장 속 나쁜 균의 먹이가 됩니다. 장누수가 있는 동안에는 단 과일을 끊거나 줄이시기 바랍니다.

Q. 장누수증후군은 어떤 검사로 확인하나요?

변한의원에서는 근력 검사(AK)로 체질과 음식이 맞는지를 보고, 수소 호기 검사와 만성 음식물 알레르기 검사를 함께 봅니다. 검사 하나로 정하지 않습니다.

장누수증후군 음식은 무엇을 더 먹느냐보다 무엇을 끊느냐가 먼저입니다. 밀가루, 유제품, 단 음식, 단 과일부터 끊고 고기와 생선, 쌀밥, 채소로 차린 한식을 드셔 보시고, 그래도 증상이 이어진다면 나한테 맞지 않는 음식이 무엇인지 검사로 찾아보시기 바랍니다.

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<참고 연구> Zheng Y, et al. Probiotics fortify intestinal barrier function: a systematic review and meta-analysis of randomized trials. Front Immunol. 2023;